Tìm hiểu về món ăn vừa ăn vừa bịt mũi – Đậu phụ thối nổi tiếng Trung Quốc

65
Rate this post

Đậu phú thối của Trung Quốc nổi tiếng là thiên hạ đệ nhất bốc mùi, nó khiến cho người thưởng thức phải vừa bịt mũi vừa ăn, nhưng được đánh giá là rất ngon.

Đậu phụ thối Trung Quốc có nguồn gốc từ đâu?

Theo truyền thuyết kể lạ thì món đậu hũ thối của Trung Quốc có từ thời vua Khang Hy. Có một chàng thư sinh nghèo mặc dù thi mấy lần mà vẫn không đỗ nên đã quyết định ở lại kinh thành để bán đậu phụ kiếm sống. Tuy nhiên do hàng hóa bị ế ẩm nên đậu phụ bị tồn lại lại rất nhiều. Thế nhưng chàng trai đã thể bỏ đi. Sau vài ngay bị ế đậu phụ lên men và có mùi rất là khó chịu thế nhưng khi ăn lại thấy rất ngon. Ban đầu là món đậu phụ thối của chàng bán đậu hũ và giò đây trở thành món ăn nổi tiếng của Trung Quốc.

Đậu phụ thối có gì đặc biệt?

Độ bốc mùi của đậu phụ còn tùy theo từng cách làm, nếu đậu phụ chỉ lên men với nước muối sẽ có mùi thum thủm. Nhiều cửa hàng có bí quyết gia truyền khi ướp đậu phụ khiến cho mùi thối rất khó chịu. Nhưng đậu phụ càng thối thì càng ngon và càng đông khách.

Độ bốc mùi của đậu phụ còn tùy thuộc vào cách làm, nếu đậu phụ chỉ lên men với nước muối sẽ có mùi thum thủm. Có nhiều cửa hàng có bí quyết ra truyền khi ướp đậu phụ kiến cho mùi thối rất khó chịu. Thế nhưng đậu phụ càng thối thì lại càng ngon và càng đông khách mua vé máy bay đi trung quốc giá rẻ.

Bí quyết của món đậu phụ thối ngon là có nước muối ngon. Loại nước muối đó được làm bằng cách ngâm múi lên men với các loại rau cải khoảng 2 năm cho nhũn ra. Sau đó sẽ lọc lấy nước rau cải ngâm và tiến hành ủ đậu phụ lên men. Đậu phụ càng ngâm nước muối lâu thì càng ngon và càng thối. Đặc biệt tại một só vùng ở Trung Quốc ngam đậu phụ tới mức đen kịt. Đối với những du khách  lần đầu thưởng thức món ăn này thì đậu phụ đen này quả là một thử thách đáng sợ.

Thưởng thức món đậu phụ thối

Ăn đậu phụ thối như thế nào mới là chuẩn? Bạn cũng có thể thưởng thức món đậu phụ thối theo nhiều cách khác nhau, nhưng ngon nhất là đậu phụ thối chiên ăn kèm với tương đen và tương ớt. Ngoài ra thì có thể chế biến đậu phụ thối thành những món ăn vô cùng quen thuộc như là xào, luộc, kho hay nấu canh. Đa phần du khách đều muốn thưởng thức đậu phụ chiên vàng xiên vào que và ăn kèm cùng với tương ớt.

Điều đặc biệt của món đậu phụ thối đó chính là mặc dù vừa ăn vừa phải dùng tay bịt mũi nhưng vẫn hấp dẫn được nhiều du khách mua vé máy bay đi thành đô, không biết vì món ăn có hương vị ngon đặc biệt hay là do tò mò. Du khách nào khi đến Trung Quốc cũng phải đi tìm cho bằng được địa chỉ ăn đậu phụ thối một lần xem ngon hay dở mà lại nổi tiếng như vậy.

Món đậu phụ thối có gây hại có sức khỏe không?

Sở dĩ đậu phụ thối có mùi thối là do sự lên men mạnh và nhiều người cảm thấy lo lắng không biết nếu ăn thì có độc hại tới sức khỏe không. Theo các nghiên cứu mới nhất từ các chuyên gia về dinh dưỡng, đậu phụ thối không độc mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Một xét nghiệm từ trường đại học Thanh Hoa (Trung Quốc) về một mẫu đậu hũ thối đã phát hiện thấy 15 loại vi khuẩn có lợi như trong sữa chua. 

Món đậu phụ thối giàu các loại vitamin B2, B12, canxi và hàm lượng protein chiến khoảng 20% rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đậu phụ thối còn có tác dụng chữa bệnh vô cùng hiệu qảu giúp thanh nhiệt, giải độc và trị đầy hơi chướng bụng.

Tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều đậu phụ thối sẽ sản sinh ra các amin như là putrescine, serotonin, methylamine rất không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra trong quá trình lên men còn dễ gây ngộ độc và hàm lượng múi trong đậu phụ cũng rất là cao. Mua vé máy bay thai airways giá rẻ khám phá món đậu phụ thối nổi tiếng này ở Trung Quốc.

Địa chỉ ăn đậu phụ thối ngon ở Trung Quốc?

Bạn sẽ bắt gặp món đậu phụ thối này ở bất kỳ quán ăn đường phố, quán ăn bình dân, chợ đêm ở các tỉnh Nam Trung Quốc hoặc ở Đài Loan, Hồng Kông,…Khi thời tiết lạnh mà được thưởng thức những xiên đậu phụ thối chiên vàng ươm, giòn rụm và béo ngậy thì còn gì sánh bằng nữa chứa.

>>>>Khám phá những món ăn nổi tiếng tại Tokyo

Với hương vị độc đáo, món đậu phụ thối không chỉ là món ăn trứ danh của Trung Quốc mà nó còn được lan rộng sang nhiều nước khác như là Đài Loan, Hồng Kông. Vì vậy, nếu có dịp đi du lịch những địa điểm này bạn nên thưởng thức món đậu phụ thối một lần và cùng cảm nhận hương vị tuyệt hảo.