Những điều đặc biệt trên mâm cỗ tết ở miền Nam

194
Rate this post

Theo như quan niệm của dân gian thì dưa hấu, canh khổ qua, lạp xưởng là những món ăn mang lại may mắn cho năm mới. Cùng khám phá ngay mâm cơm tết của người miền nam trong bài viết dưới đây nhé.

Các món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Phương Nam đó là bánh tét, canh khổ qua nhồi với thịt và thịt kho hột vịt. Mỗi gia đình lại biến tấu thêm các món ăn ngày Tết khác nhau như là gà xé phay, tôm khô củ kiệu…Mua vé máy bay đi sài gòn vietjet khám phá các món ăn độc đáo tại đây.

Trong ngày Tết, tô canh khổ qua thường hay xuất hiện trong mâm cơm người miền Nam. Cũng giống như là tên gọi, người miền Nam quan niệm món ăn này giúp cho những khổ cực của năm cũ, chào đón năm mới tốt lành, hạnh phúc. Món canh này đơn giản với khổ qua nguyên trái làm sạch bỏ ruột, nhân bên trong là thịt heo xay nhuyễn, có thể trộn chung với chả cá để tăng thêm độ dai, thêm nấm mèo thái sợi và hành lá. 

Thịt kho tàu là món ăn phổ biến tại các nhà vào dịp Tết. Từ hôm 29, 30 Tết, các bà nội trợ đã đi chợ, chọn mua miếng thịt ba rọi ngon, chục trứng vịt và dừa tươi nấu nồi thịt kho tàu để dành ăn trong những ngày Tết. Món thịt kho tàu có thể dùng trong dài ngày, đỡ tốn thời gian nấu nướng, lại bắt cơm với các món dưa nên được nhiều người lựa chọn nhằm tiết kiệm thời gian bày biện cho gia đình. 

Từ ngày 29, 30 tháng chạp, các dì các mẹ đã đi chợ, chọn mua miếng thịt ba rọi ngon, chục trứng vịt và dừa tươi nấu nồi thịt kho tàu để cúng bái tổ tiên. Món ăn đậm đà, thơm ngon có thể ăn trong nhiều ngày, tiết kiệm thời gian nấu nướng, lại đưa cơm với các món dưa, nên được nhiều người yêu thích. Mua vé máy bay giá rẻ côn đảo khám phá những điều độc đáo tại đây.

Mâm cúng ngày Tết ở các gia đình dường như không thể thiếu gà luộc. Gà trống nguyên con phải được buộc cánh tiên khi luộc, khi chín da vàng bóng, không nứt. Gà sau khi cúng xong còn có thể xé nhỏ trộn với gỏi, hoặc là cắt miếng chấm với muối ớt lá chanh. 

Có nguồn gốc từ xa xưa, bánh chưng, bánh tét như một thức quà truyền thống gợi nhớ cội nguồn vào mỗi dịp xuân về  và luôn có mặt trong các lễ tục cúng ông bà. Món bánh thơm ngon với phần vỏ nếp dẻo, nhân đậu xanh béo mềm và thịt mỡ mặn mà cuốn hút. Công đoạn làm bánh chưng, bánh tét cầu kỳ nên nhiều gia đình chọn mua bánh làm sẵn ngoài tiệm, nhưng nếu có dịp cùng thành viên trong gia đình gói bánh, luộc bánh, chờ bánh chín trong tiết trời đêm 30 giao thừa, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của ngày Tết đoàn viên mà mọi người luôn trông chờ.

Bánh tét như là một thức quả truyền thống gợi nhớ cội nguồn mỗi dịp xuân về, luôn có mặt trong các lễ tục cúng tổ tiên. Món bánh thơm ngon với phần vỏ nếp dẻo, nhân đậu xanh béo mềm và thịt mỡ mặn mà. Cùng với thành viên trong gia đình gói bánh, luộc bánh, chờ bánh chín, bạn mua vé máy bay đi pleiku giá rẻ sẽ cảm nhận được sự ấm áp của ngày Tết đoàn viên.

Dân gian quan niệm màu đỏ luôn là màu đem lại sự may mắm, những món ăn có màu đỏ vào dịp Tết cũng được ưa chuộng rất nhiều. Trong số đó thì lạp xưởng tươi là món ăn được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, ít tốn công chế biến và có thể dự trữ lâu ngày trong nhà để ăn dần hay đãi khách đến chơi vô cùng bất ngờ. 

Để các món ăn nhiều thịt mỡ bớt ngán trong ngày tết , các gia đình thường thêm món dưa chua ngâm ăn kèm. Người miền Nam hay dùng củ kiệu để làm sạch, ngâm với dấm chua, ăn cùng với tôm khô hoặc là thịt kho tàu.

Dưa hấu là loại trái cây quen thuộc ở trên bàn thơ gia tiên, mâm cúng Tết. có nhiều người tin rằng dưa hấu là một quẻ bói đầu năm, nếu như bạn chọn một trái dưa hấu ruột đặc, đỏ tươi, mọng nước và ngọt lịm thì đó là báo hiệu một năm may mắn. Ngoài ra đây cũng là loại trái cây nhiều chất xơ, vitamin bổ sung cho cơ thể trong những bữa cơm nhiều đạm ngày Tết. 

Ngoài mâm cơm, người miền Nam hội họp, ăn uống tiếp chuyện với họ hàng, bạn bè không thể thiếu dĩa mứt, tách trà. Mứt tết được làm từ nhiều loại trái cây, rau củ, đa dạng mùi vị, màu sắc và hương thơm. Dĩa mứt ngọt bên tách trà nóng cũng thể hiện mong ước một năm ngọt ngào, đầm ấm, hạnh phúc của gia chủ. Mua vé máy bay đi nha trang giá rẻ khám phá điểm đến hút khách nổi tiếng.

Hạt dưa là món ăn chơi quen thuộc trong ngày Tết bên cạnh bánh mứt. Trong hạt dưa có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể như vitamin, magie, sắt… món ăn ít calo, có lợi cho sức khỏe và phù hợp cho người muốn ăn kiêng, ngại các món ngọt vào ngày Tết.